Variado de quesos la Pastora de Grazalema (mezcla manteca oro, oveja manteca plata, premios gourmet Madrid y mezcla cabra cinchos)

Platter of Pastora de Grazalemacheeses (mixed milk Manteca Oro, Manteca Plata sheep’s cheese, Madrid gourmet awards, and mixed Cincho’s goat’s cheese)

16,00 €

Surtido de ahumados marinos y encurtidos (albacora, ahíja, semimojama, sardina ahumada, brocheta atún queso, brocheta atún con piparra) 

Selection of smoked fish with pickles (albacore tuna, ijada –smoked tuna fillet, semi-mojama-semi cured tuna-, smoked sardine, cheese and tuna brochette, tuna and Piparra pepper brochette)

17,00 €

Salmorejo tradicional, caballa marinada y huevas de lumpo

Traditional salmorejo chilled tomato soup, marinated mackerel and lump fish roe

5,50 €

Ensaladilla Petaca, huevas de tobiko, algas y regañá crujiente

Petaca Russian salad, with tobiko roe, algae and regañas -crispy bread wafers-

6,00 €

Ensalada de alcachofas confitadas, melva canutera, virutas de queso curado y vinagreta de pistacho

Salad of confit artichokes withmelvacanutera -frigate mackerel-, cured cheese shavings and pistachio vinaigrette

15,00 €

Ensalada de brotes con semimojama de atún, fruta de temporada, sorbete de mango, vinagreta de higos y pipas calabaza

Salad of baby greens with semi-cured tuna mojama, seasonal fruit, mango sorbet, fig vinaigrette and pumpkin seeds

12,80 €

Tomate aliñado con cebolleta fresca, germinados y piñones

Tomato salad with spring onion, sprouted greens and pine nuts

10,00 €

Flor de alcachofa confitada sobre crema de ajo blanco de piñones, virutas de mojama, huevas de lumpo

Confit artichoke blossom on a cream of pine nut ajoblanco -chilled soup-, with mojama -cured tuna- shavings, and lump fish roe

9,50 €

Gambas cocidas ¼  

Cooked shrimp ¼

12,00 €

Ceviche de corvina con gambas

Croaker fish ceviche with shrimps

12,50 €

Sashimi de atún con perlas de Yuzu, chili-limón y pistachos

Tuna sashimi with Yuzu pearls, chilli-lemon and pistachios

18,00 €

Tartar de atún, wakame, mayonesa de espirulina y huevas de tobiko

Tuna tartar, wakame, spirulina mayonnaise and tobiko roe

18,00 €

Medallón de Corvina sobre cama de puerro con cebolletas, pasas y puré de guisantes

Croaker fish medallion on a bed of leeks with spring onion, raisins and pea purée

18,00 €

Calamar trufado, puré de calabaza asada y virutas de queso de trufa

Truffled squid with roasted pumpkin cream and truffle cheese shavings

17,50 €

Calamar relleno, mar y montaña con puré de patata violeta

Stuffed squid, surf and turf, withpurple potato purée

18,50 €

Presa de ternera a baja temperatura con ajos confitados y patatas asadas

Presa -choice cut of beef- cooked at low temperature with garlic confit and baked potatoes.

18,00 €

Cordero asado sobre cuscús con verduras y su jugo

Roast Lamb on a bed of couscous with vegetables and their jus

17,00 €

Arroz marinero (mínimo 2 personas)

Seafood rice (min. 2 persons)

16,00 €

Arroz carabinero (mínimo 2 personas)

Red prawn rice (min. 2 persons)

28,00 €

Arroz con verduras (mínimo 2 personas)

Rice with vegetables (min. 2 persons)

14,00 €

Mousse de cacahuete, bizcochuelo, caramelo salado y galleta de almendras 

Peanut mousse, sponge cake, salted caramel and almond biscuit

5,00 €

Tarta Ferrero Rocher con helado de violeta

Ferrero Rocher tart with violet icecream

5,50 €

Semifrio de arroz con leche y espuma de frutos rojos 

Rice pudding semi-freddo and red fruit foam

5,00 €