Variado de quesos la Pastora de Grazalema (mezcla manteca oro, oveja manteca plata, premios gourmet Madrid y mezcla cabra cinchos)

Platter of Pastora de Grazalemacheeses (mixed milk Manteca Oro, Manteca Plata sheep’s cheese, Madrid gourmet awards, and mixed Cincho’s goat’s cheese)

16,00 €

Surtido de ahumados marinos y encurtidos (albacora, ahíja, semimojama, sardina ahumada, brocheta atún queso, brocheta atún con piparra) 

Selection of smoked fish with pickles (albacore tuna, ijada –smoked tuna fillet, semi-mojama-semi cured tuna-, smoked sardine, cheese and tuna brochette, tuna and Piparra pepper brochette)

17,00 €

Salmorejo tradicional, caballa marinada y huevas de lumpo

Traditional salmorejo chilled tomato soup, marinated mackerel and lump fish roe

5,00 €

Ensaladilla Petaca, huevas de tobiko, algas y regañá crujiente

Petaca Russian salad, with tobiko roe, algae and regañas -crispy bread wafers-

5,00 €

Ensalada de alcachofas confitadas, melva canutera, virutas de queso curado y vinagreta de pistacho

Salad of confit artichokes withmelvacanutera -frigate mackerel-, cured cheese shavings and pistachio vinaigrette

15,00 €

Ensalada de brotes con semimojama de atún, fruta de temporada, sorbete de mango, vinagreta de higos y pipas calabaza

Salad of baby greens with semi-cured tuna mojama, seasonal fruit, mango sorbet, fig vinaigrette and pumpkin seeds

12,50 €

Tomate aliñado con cebolleta fresca, germinados y piñones

Tomato salad with spring onion, sprouted greens and pine nuts

9,00 €

Flor de alcachofa confitada sobre crema de ajo blanco de piñones, virutas mojama, huevas de lumpo

Confit artichoke blossom on a cream of pine nut ajoblanco -chilled soup-, with mojama -cured tuna- shavings, and lump fish roe

12,00 €

Tosta de sardina ahumada con pesto de tomate seco y miel

Smoked sardine toast with sun-dried tomato pesto and honey

6,00 €

Gambas cocidas ¼  

Cooked shrimp ¼

8,50 €

Gambas plancha

Grilled shrimp

16,00 €

Ceviche de corvina con gambas

Croaker fish ceviche with shrimps

12,00 €

Milhojas de atún, mayonesa kimchi, fruta de temporada y huevas de tobiko

Tuna millefeuille, kimchi mayonnaise, seasonal fruit and tobiko roe

16,00 €

Sashimi de atún con sorbete de vino fino y algas, chili-limón y pistachos

Tuna sashimi with dry sherry and algae sorbet, chilli-lemon and pistachios

18,00 €

Croquetas de pescado de roca

Rock fish croquettes

8,00 €

Croquetas de gambones al ajillo y mayonesa kimchi

Garlic prawn croquettes and kimchi mayonnaise

8,00 €

Tortillitas de atún con alioli de espirulina y ajo negro

Tuna fritters with spirulina and black garlic mayonnaise

9,00 €

Tomatada de langostinos al ajillo con huevo poché, salicornia y crujiente de algas

Tomatada -spicy tomato sauce- with garlic prawns, poached egg, salicornia and algae crisp

12,00 €

Cucurucho de calamar frito

Fried squid cornet

10,50 €

Bastones de chocos fritos con mayonesa de cítricos

Deep-fried cuttle fish with citrus mayonnaise

9,50 €

Brochetas de merluza y gambón en tempura sobre cama de verduras y mayonesa asiática y lascas de mojama

Brochette of hake and king prawn in tempura on a bed of vegetables with Asian mayonnaise and shavings of mojama – cured tuna

8,50 €

Cazuela marinera de pescado de roca o atún (marmitako)

Casserole of rock fish or tuna (marmitako)

15,00 €

Calamar trufado, puré de calabaza asada y virutas de queso de trufa

Truffled squid with roasted pumpkin cream and truffle cheese shavings

17,00 €

Calamar relleno, mar y montaña con puré de patata violeta

Stuffed squid, surf and turf, withpurple potato purée

18,00 €

Pulpo braseado sobre parmentier de boniato morado y rúcula

Grilled octopus on a bed of purple sweet potato parmentier with rocket

18,00 €

Medallón de Corvina sobre cama de puerro con cebolletas, pasas y puré de guisantes

Croaker fish medallion on a bed of leeks with spring onion, raisins and pea purée

16,00 €

Lingote de atún con parmentier de ajo negro, algas crujientes y salsa picante

Choice tuna steak with black garlic parmentier, crispy algae and spicy hot sauce

17,00 €

Presa de ternera a baja temperatura con ajos confitados y patatas asadas

Presa -choice cut of beef- cooked at low temperature with garlic confit and baked potatoes.

18,00 €

Lagrimones de pollo crujiente con alioli de cítricos 

Crispy chicken nuggets with citrus alioli

8,00 €

Cordero asado sobre cuscús con verduras y su jugo

Roast Lamb on a bed of couscous with vegetables and their jus

17,00 €

Burger ibérica con salsa cheddar, bacón, pepinillo encurtido y patatas asadas

Iberian pork burger with Cheddar cheese sauce, pickled gherkin and baked potatoes

12,00 €

Presa ibérica con patatas asadas y verduras al horno

Iberian presa -choice pork cut- with baked potatoes and vegetables

15,50 €

Arroz marinero (mínimo 2 personas)

Seafood rice (min. 2 persons)

16,00 €

Arroz carabinero (mínimo 2 personas)

Red prawn rice (min. 2 persons)

28,00 €

Arroz con verduras (mínimo 2 personas)

Rice with vegetables (min. 2 persons)

12,00 €

Arroz con presa de ternera (mínimo 2 personas)

Rice with presa -choice beef cut- (min. 2 persons)

14,00 €

Wok de verduras salteadas

Vegetable stir-fry

7,00 €

Focaccia con pesto de tomate seco, aguacate, bolitas de queso y rúcula

Focaccia with sun –dried tomato pesto, guacamole cheese balls and rocket

12,00 €

Noodles de huevo con verduras salteadas y frutos secos

Egg noodles with stir-fried vegetables and nuts

12,00 €

Musaka de berenjenas con mozarela y salsa tomate

Aubergine moussaka with Mozzarella and tomato sauce

10,00 €

Mousse de cacahuete, bizcochuelo, caramelo salado y galleta de almendras 

Peanut mousse, sponge cake, salted caramel and almond biscuit

5,00 €

Tarta Ferrero Rocher con helado de violeta

Ferrero Rocher tart with violet icecream

5,50 €

Espuma de tocino de cielo con coulis de arándanos y galleta de almendras 

Tocino de cielo -sweet caramel custard– foam with blackberry coulis and almond biscuit

5,50 €

Semifrio de arroz con leche y espuma de frutos rojos 

Rice pudding semi-freddo and red fruit foam

4,50 €

Tartaleta de manzanas caramelizadas con helado de torrija

Caramelised apple tartlet with torrija -French toast- ice cream

6,30 €

Brownie de chocolate blanco con frutos secos y dulce de leche

White chocolate brownie with nuts and dulce de leche

5,00 €

Vermut Roberto Amillo

V.T. Cádiz. Elaborado a partir de vinos muy viejos olorosos secos con una solera de 20 años y Pedro Ximénez con una solera de 5 años y envejecido en barricas de roble francés con una infusión de 30 hierbas.

4 €

Manzanilla

D.O. Jerez-Xerez-Sherry-Manzanilla de Sanlúcar. Uvas Palomino Fino. 5 años de crianza. Manzanilla Pasada.

2,5 €

Fino

D.O. Jerez-Xerez-Sherry. Uvas Palomino Fino

2,5 €

Amontillado

D.O. Jerez-Xerez-Sherry. Uvas Palomino Fino

3 €

Palo cortado

D.O. Jerez-Xerez-Sherry. Uvas Palomino Fino

3 €

Oloroso

D.O. Jerez-Xerez-Sherry. Uvas Palomino Fino

3 €

La Niña De Mis Ojos

D.O. Rioja. Semidulce. Uvas Verdejo y Sauvignon Blanc. Untuoso y goloso combina notas tropicales y exóticas.

3,5 €

18 €

Viña Matalian

V.T. Chiclana de la Frontera. Uvas Palomino Fino y Moscatel. De Primitivo Collantes. Notas tropicales, pan y Níspero.

3,5 €

18 €

Vao Vao

Vino Frizzante. Uva Tempranillo. Con carbónico natural y una graduación alcohólica baja 5,5 grados.

16 €

Evolución

D.O.Cava Penedés. Brut Nature. Uvas Macabeo, Xarel-lo y Parellada. 15 meses de crianza en rima.

3,5 €

18 €

Galantería

V.T Cádiz. Brut. Uvas Palomino Fino y Moscatel. Estructurado, intenso, frutal, color amarillo dorado, realzado por una efervescencia intensa y fina. Notas a mango a nariz y en boca notas sutiles a tierra albariza y vinos tradicionales.

29 €

Laietá Gran Reserva

D.O. Cava Alta Alella. Uvas Pansa Blanca, Chardonnay y Pinot Noir. 36 meses de crianza del vino madre sobre sus lías. Cava elaborado buscando el frescor y la fruta a pesar de su larga crianza.

³/₈ 23 €

31 €

Mirgin Rosé

Reserva Brut Nature. Uvas Mataró y Pinot Noir. 15 meses de crianza sobre sus lías finas.

21 €

Viña Matalian

 V.T. Chiclana. Uva Palomino Fino. Con un toque de barrica vieja de vino generoso.

3,5 €

18 €

Entrechuelos

V.T. Cádiz. Uva Chardonnay. Vino joven sin crianza.

3,5 €

18 €

Finca Los Atravesaos

V.T. Cádiz – Vejer. Uva Pedro Ximénez. Gran intensidad aromática con notas de fruta tropical, ligero en boca con acidez pronunciada.

25 €

1800 Cepas

V.T. Cádiz – Vejer. Uva Sauvignon Blanc. Paladar amplio y fresco, muy equilibrado en volumen y acidez. Final largo con recuerdos a frutas blancas.

24 €

La Carmina

D.O. Rías Baixas. Uvas Albariño. Fresco y salino, acompaña por su elegancia cualquier fruto del mar.

3,5 €

18 €

Davide

D.O Rías Baixas. Uva albariño.9 meses de crianza sobre sus lías. Glicérico y marino. Un gran vino gallego. Combina con todo lo que nos ofrece el mar.

24 €

Gotas De Mar

D.O Rías Baixas. Uvas Albariño vino joven sin crianza.

19 €

Tres Olmos

D.O. Rueda. Uvas Verdejo. Vino joven sin crianza.

3,5 €

18 €

Shaya

D.O. Rueda. Uva Verdejo. Permanece con sus lías finas durante varios meses. Esto lo hace elegante y le da volumen en boca y nariz.

20 €

Harennas Tinaja

D.O. Rueda. Uva Verdejo. Fermentado en Tinaja de Barro. Intenso, mineral y voluminoso

27 €

Izadi Blanco

D.O. Rioja. Uvas Viura, Garnacha Blanca, Malvasía, Tempranillo Blanco, Maturana Blanca y Turruntés. Fermentado en barrica. Fresco, equilibrado y con un agradable final goloso.

21 €

Ramón Do Casar

D.O. Ribeiro. Uvas Treixadura, Albariño y Godello.. Vino joven sin crianza.

21 €

Ramón Do Casar Treixadura

D.O. Ribeiro. Uvas Treixadura. Vino joven sin crianza.

26 €

Gotas De Mar

D.O. Ribeiro. Uvas Godello. Vino joven sin crianza. Intenso aroma a fruta de hueso, minerales y de brisa marina.

18 €

Godello

V.T. Bierzo. 6 meses de crianza sobre sus lías finas en barricas de roble francés. Para todo tipo de conchas, mariscos y pescados.

24 €

Pocol Dil Cane

D.O. Cigales. Uva Tempranillo, Garnacha negra, Garnacha gris, Albillo y Verdejo.

3,5 €

18 €

Tombù

D.O. Castilla y León. Uvas Prieto Picudo. 6 meses de crianza sobre lias. Elaborado por el método del madreo, mezcla la fermentación tradicional con la maceración carbónica. Mejor rosado de España.

18 €

García De La Jara

 V.T. Cádiz. Uvas Tannat y Petit Verdot. Elaborado en Sanlúcar de Barrameda. Con un toque salino y muy profundo en boca.

3,5 €

18 €

Arx Tesalia

 V.T. Cádiz. Uvas Syrah, Tintilla de Rota y Petit Verdot. 12 meses de crianza en barricas de roble francés. Fresco, carnoso, vivo y estructurado.

25 €

Tesalia

V.T. Cádiz. Uvas Petit Verdot, Syrah, Tintilla de Rota y Cabernet Sauvignon. 12 meses de crianza en barricas de roble francés. Ideal con carnes rojas, carrilleras en salsa y rabo de toro.

35 €

Honoro Vera Rioja

D.O. Rioja. Uva Tempranillo. Vino joven con crianza. Fresco y actual. Perfecto para combinar con cocina variada.

3 €

17 €

Tierras Guindas

D.O. Ribera del Duero. Uvas Tinta Fina. 5 meses de crianza en barricas de roble americano. Frutal y aromático acompaña muchos tipos de comida.

3,5 €

19 €

Ra Roble

D.O. Ribera del Duero. Uvas Tempranillo. 11 meses de crianza en barricas de roble francés y húngaro.

20 €

Juan Gil Plata

D.O. Jumilla. Uva Monastrell. 12 meses de crianza en barricas de roble francés. Una delicia por su elegancia. Entrantes, carnes y postres. ECOLÓGICO Y VEGANO.

21 €

Selecto Crianza

D.O. Jumilla. Uvas Monastrell. Cabernet Sauvignon, Tempranillo y Syrah. 18 meses de crianza en barricas de roble francés.

25 €

Flor De Goda

D.O. Campo de Borja. Uvas Garnacha. 6 meses de crianza en barricas de roble francés. Muy goloso, mineral y ahumado.

18 €

Atteca

D.O. Calatayud. Uvas Garnacha. 10 meses de crianza en barricas de roble francés.

19 €

Moscatel clarito

V.T. Cádiz. Uva Moscatel. Vino juvenil con aroma a carnaval y a fiesta.

Catavinos 3 €

Oro Viejo

V.T. Cádiz. Uva Pedro Ximénez. De Bodegas Gallardo (Vejer). Larga crianza en barricas.

Catavinos 3 €

Vino De Naranja

V.T. Cádiz. Uvas moscatel y Pedro Ximènez y elixir de naranja. De Vejer. Fresco, envolvente y descarado por sus notas cítricas. Para terminar.

Catavinos 3 €